水培是一種新型的植物無土栽培方式，又名營養(yǎng)液培，其核心是將植物的根系直接浸潤于營養(yǎng)液中，這種營養(yǎng)液能替代土壤，向植物提供水分、養(yǎng)分、氧氣等生長因子，使植物能夠正常生長。
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1.產(chǎn)量高
水培蔬菜通過營養(yǎng)液為根系直接提供營養(yǎng)和水分，因此蔬菜的營養(yǎng)供應更加充足、均衡和迅速，采用這種方式種植的蔬菜，在產(chǎn)量上要比傳統(tǒng)土壤栽培或基質(zhì)栽培的高幾倍甚至是十幾倍。
2.品質(zhì)好
因為是采用營養(yǎng)液來進行蔬菜的種植，其營養(yǎng)供給均衡，并且可以根據(jù)蔬菜種類和生長階段的不同來進行營養(yǎng)供應的精準控制，而且是在溫室大棚等保護性設施條件下進行的，不易受到類似露地栽培那樣不利于生長的條件的干擾和影響，植株體內(nèi)不會過多地積累為抵御干旱、淹水、染病、蟲咬和營養(yǎng)不平衡等脅迫而產(chǎn)生的次生代謝物。所以水培蔬菜的口感更好，內(nèi)在品質(zhì)更佳。
3.易于自動化控制
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由于水培設施采用營養(yǎng)液作為提供植物根系生長的根際條件，其營養(yǎng)水平易通過自動控制設備進行精確控制，只需增加各種檢測探頭和相應的控制設備即可實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化控制。