無土栽培的方法有很多，目前生產(chǎn)上常用的主要有水培、氣霧培、基質(zhì)栽培。水培是指植物根系直接與營養(yǎng)液接觸，不用基質(zhì)的栽培方法。絕大多數(shù)葉菜類蔬菜采用水培栽培方法的原因是：
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1、 產(chǎn)品質(zhì)量好
葉菜類多食用植物的莖葉，比如生菜這樣的葉菜還以生食為主，這對(duì)產(chǎn)品的鮮嫩、潔凈、安全、無污染的要求較高。土培蔬菜容易受到污染，而且粘有泥土，清洗起來不方便，二者相比，水培葉菜類質(zhì)量好、潔凈、安全、口感好、品質(zhì)上乘。
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2、 適應(yīng)市場需求
葉菜類蔬菜不易儲(chǔ)藏，但是為了滿足市場需求，需要周年生產(chǎn)。土培蔬菜倒茬繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等工序。而無土栽培換茬很簡單，只需要將幼苗植入定植孔就好了，例如生菜，一年365天都可以進(jìn)行播種、定植、采收。不間斷地連續(xù)生產(chǎn)。所以水培方式更便于茬口安排，適應(yīng)市場需求，在同一場地進(jìn)行周年栽培。
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3、 不需中途更換營養(yǎng)液，節(jié)省肥料
由于葉菜類生長周期短，如果中途沒有大的生理病害發(fā)生，一般從定植到采收只需要定植的時(shí)候配一次營養(yǎng)液就可以，中途不需要更換營養(yǎng)液。果菜類由于生長期長，即使沒有大的生理病害，為了保證營養(yǎng)液的養(yǎng)分均衡，需要半量或者全量的更換營養(yǎng)液。
4、 解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式
葉菜類一般植株較小，不需要增加支架設(shè)施，所以設(shè)施投資小。水培蔬菜生長期短，周轉(zhuǎn)快。水培方式又屬于設(shè)施生產(chǎn)，一般不容易被臺(tái)風(fēng)破壞，所以沿海地區(qū)臺(tái)風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)民可以獲得較大利潤。
5、 經(jīng)濟(jì)效益高
水培蔬菜可以避免連作障害，復(fù)種指數(shù)高。設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率一年內(nèi)可高達(dá)20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效率高。
為此，一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進(jìn)行生產(chǎn)。